增加销售促进的手段、方法和形式。餐饮企业在传统营销中,运用的销售促进的方法大多无非是:减价促销、优惠券促销、赠品促销、抽奖等。萊垍頭條
而互联网的不断发展增加了餐饮业销售促进的创新机会:团购、组织试吃活动、网络优惠券、俱乐部会员优惠、不同餐饮企业甚至不同类别企业之间的联合促销、网络抽奖等等,不仅可以增加短期的销量和人气,还能维持和顾客长期良好互动关系,甚至可以利用销售促进活动来进行事件营销,扩大知名度。 增加销售渠道。萊垍頭條
近几年,互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业,线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主,辅以少量产品组合,比较受学生、上班族喜爱。
连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式,通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化,只有做到这三点,才能快速复制推广。要做到标准化,一是作业的标准化,即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作,实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化,在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准化,即要有一套标准化的店面运营管理体系,将各项工作流程化、制度化,形成操作手册。